своими руками

Новый напиток Yerba Mate пользуется значительным спросом среди российских потребителей за счет нового вкуса и своих качеств. Не следует относить его к какому-то виду чая, Yerba Mate - это напиток, пришедший к нам из Южной Америки, где его готовят из листьев вечнозеленого дерева Йерба Мате (Illex Paraguariensis). Матэ, как и кофе, характеризуется тонизирующим действием, но в отличие от второго, не содержит кофеин; в листочках матэ найдено вещество матеин (Metil Xantine), употреблениепоглощение которого приводит организм к такому же тонизирующему эффекту, но не имеющему вредных последствий. Мате готовится проще чая - вместо трех верхних листочков собираются все молодые побеги, затем их тщательно сушат при высокой температуре и измельчение листьев со стебельками. Сорта мате, выращенные в Аргентине, по своим полезным качествам относят к одним из лучших. Это объясняется тем, что в Аргентине - родине мате, используются народные традиции выращивания сортов этого напитка. В нашу страну поставляют мате нескольких аргентинских производителей: «Establecimiento Las Marias», «Amanda», «Grupo Estrella». Мате бывает зеленый и жареный. Традиционная обработка включает сушку и измельчение побегов мате, в результате которой производят зеленый мате. Если в процессе обработки мате применяют поджаривание листочков, то получается жареный мате. Органический матэ премиум-класса «c» продается в специальных чайных магазинах, вместе с остальными аргентинскими и парагвайскими сортами, которых не найдется в простых магазинах. В состав самого распространенного сорта мате - «Taragui» - включены кроме высушенных листочков мате также кусочки тропических фруктов и трав. К менее дорогим, но доступным для всех сортам мате добавляют ненатуральные ароматизаторы. Компании эконом-класса («Российская чайная компания», «Надин») предоставляют российским потребителям широкий выбор таких сортов мате. Качественный традиционный мате образован из измельченных стеблей и листьев, но также включает и легкую пыль. Мате, поставляемый из Европы часто содержит минимальное количество пыли, что создает возможность заваривать его «по-европейски», в стеклянной посуде. Аргентинцы готовят мате в специальной посуде - калабасе и пьют его через трубочку-бомбилью. Сейчас выпускают мате в разнообразных видах, например, пакетированный или растворимый мате. Напиток мате из элемента аргентинской кухни превратился в необходимый продукт за счет своих полезных свойств. Матэ, как в свое время чай, вскоре прочно займет свое место на отечественном рынке.